Dos sabores de sempre - Folar da Páscoa
O folar é um dos símbolos da páscoa e um sinal de fartura após a míngua da quaresma, e há muitos tipos de folar por esse país fora - para mim os folares salgados são bolas de carne –, por exemplo gosto muito do folar de olhão, sou doido pelo bolo Finto de Portalegre, mas nada chega aos calcanhares do simples folar de ovos à venda em qualquer grande superfície, sim, poucas coisas haverá que gosto mais do que um simples folar de ovos.
Alem do sabor insuperável duma fatia carregadinha de manteiga, há nele toda uma memória e uma infância, todo um sentir de quem viveu na província há uns 40 atrás, em que esta criança que vos escreve via a tia a distribuir dezenas de folares pela aldeia e sabia que um desses, sempre com um ovo, seria religiosamente para a avó Rosa dar a cada um dos netos, ou então ia a casa dos padrinhos buscar o folar, sempre de 4 ovos, e na segunda-feira de páscoa, quando calhava de irmos beijar o Senhor a casa do senhor Ferreira, com sorte além dumas amêndoas ainda trazíamos mais um folar nas mãos.
Que saibamos todos aproveitar o renascimento da Páscoa, o renovar, o recomeçar, e que haja folares e fartura para todos nós.
Feliz Páscoa!