“As pessoas chegam e dizem, ‘ai, mas sabes, dá muito trabalho, tens de te levantar cedo, deitar-te tarde...não tens folgas’. Porque estivermos a falar de duas pessoas, agora 20 ou 30 sempre a dizer a mesma coisa?”, desabafa Edgar. “O que é uma folga? O que é um descanso? Para mim descanso é estar com as minhas ovelhas. Para outras pessoas, o descanso é chegarem à sexta-feira à tarde e irem para casa, estatelarem-se no sofá e estarem a ver televisão”.

De acordo com o Expresso, só há 230 pastores registados das raças de ovelhas bordaleira e churra mondegueira, as únicas cujo leite pode produzir queijo Serra da Estrela.

Edgar, entrevistado pelo mesmo jornal, tem 18 anos e contra ventos e marés é pastor, bem hajas Edgar, bem hajas.